{"id":6755,"date":"2022-07-20T12:23:53","date_gmt":"2022-07-20T10:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/?p=6755"},"modified":"2022-07-20T12:23:53","modified_gmt":"2022-07-20T10:23:53","slug":"tetra-pak-collabore-avec-mycorena-un-innovateur-dans-le-domaine-des-mycoproteines-pour-la-construction-dune-usine-de-proteines-alternatives-revolutionnaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.vegconom.de\/fr\/champignons-et-mycelium\/tetra-pak-collabore-avec-mycorena-un-innovateur-dans-le-domaine-des-mycoproteines-pour-la-construction-dune-usine-de-proteines-alternatives-revolutionnaire\/","title":{"rendered":"Tetra Pak collabore avec Mycorena, un innovateur dans le domaine des mycoprot\u00e9ines, pour la construction d’une usine de prot\u00e9ines alternatives \u00ab\u00a0r\u00e9volutionnaire\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Tetra Pak<\/a> va collaborer avec Mycorena<\/a> pour construire une nouvelle installation de production pour la fermentation de champignons. La nouvelle installation utilisera la fermentation fongique innovante de Mycorena pour des applications alimentaires \u00e0 base de prot\u00e9ines alternatives dans le but de construire un syst\u00e8me alimentaire mondial plus r\u00e9silient et plus durable.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La fermentation fongique est l’avenir de l’industrie alimentaire\u00a0\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n

La nouvelle usine, situ\u00e9e \u00e0 Falkenberg, en Su\u00e8de, produira un substitut de viande \u00e0 base de champignons. La premi\u00e8re phase de l’usine comprendra des produits \u00e0 base de hachis qui serviront d’ingr\u00e9dients pour la fabrication de produits \u00e0 base de viande alternative. Mycorena, qui conna\u00eet une croissance rapide, a \u00e9galement annonc\u00e9 son intention d’accro\u00eetre sa capacit\u00e9 de production et d’\u00e9tendre sa port\u00e9e g\u00e9ographique en ouvrant de nouvelles usines en Europe et en Asie dans un avenir proche.<\/p>\n

\"burger
\u00a9 Mycorena<\/figcaption><\/figure>\n

La relation entre le g\u00e9ant de l’emballage Tetra Pak et Mycorena, qui remonte \u00e0 2019, s’inscrit dans l’ambition de l’entreprise d’atteindre le z\u00e9ro net sur l’ensemble de la cha\u00eene de valeur d’ici 2050. L’expert en fermentation de champignons Mycorena a r\u00e9cemment d\u00e9velopp\u00e9 ce qu’il affirme \u00eatre le premier prototype de beurre \u00e0 base de mycoprot\u00e9ines<\/a>, ouvrant la voie \u00e0 des applications pour des alternatives aux produits laitiers pour sa plateforme de mycoprot\u00e9ines. Par ailleurs, la soci\u00e9t\u00e9 a r\u00e9cemment agrandi ses installations, ce qui en fait la plus grande installation de production de d\u00e9monstrations de mycoprot\u00e9ines d’Europe actuellement en pleine activit\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La fermentation fongique est l’avenir de l’industrie alimentaire et nous sommes fiers de r\u00e9volutionner ce secteur. Cette nouvelle installation de fermentation est une usine de production \u00e0 la pointe de la technologie, qui nous fournit un mod\u00e8le technologique qui sera d\u00e9velopp\u00e9 en Su\u00e8de et reproduit dans le monde entier. Pour un projet aussi ambitieux, Tetra Pak est le partenaire id\u00e9al, non seulement en raison de son expertise de pointe en mati\u00e8re de transformation, mais aussi parce que nous partageons l’ambition de d\u00e9velopper une cha\u00eene d’approvisionnement alimentaire plus durable\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le Dr Ramkumar Nair, fondateur et PDG de Mycorena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tetra Pak va collaborer avec Mycorena pour construire une nouvelle installation de production pour la fermentation de champignons. La nouvelle installation utilisera la fermentation fongique innovante de Mycorena pour des applications alimentaires \u00e0 base de prot\u00e9ines alternatives dans le but de construire un syst\u00e8me alimentaire mondial plus r\u00e9silient et plus durable. \u00ab\u00a0La fermentation fongique est l’avenir de l’industrie alimentaire\u00a0\u00bb. La nouvelle usine, situ\u00e9e \u00e0 Falkenberg, en Su\u00e8de, produira un substitut de viande \u00e0 base de champignons. La premi\u00e8re phase de l’usine comprendra des produits \u00e0 base de hachis qui serviront d’ingr\u00e9dients pour la fabrication de produits \u00e0 base de viande alternative. Mycorena, qui conna\u00eet une croissance rapide, a \u00e9galement annonc\u00e9 son intention d’accro\u00eetre sa capacit\u00e9 de production et d’\u00e9tendre sa … <\/p>\n

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